TRADIZIONE, GENUINITÁ, INNOVAZIONE

Creatività e ricerca continua. Rispetto per il territorio e per ciò che ha da offrire. Parte da qui la nostra cucina, dal 2013 premiata con una stella Michelin. Al centro di tutto le materie prime, sempre genuine, fresche e preferibilmente a km zero. Per dare vita ad una cucina italiana contemporanea, autentica ed innovativa.


STEFANO BINDA +
ANDREA BERTARINI

Mercoledì 17 maggio ospiteremo lo Chef stellato Andrea Bertarini del ristorante Conca Bella di Vacallo per un’imperdibile cena a quattro mani con il nostro Chef Stefano Binda. La serata sarà accompagnata da un’esclusiva selezione di vini della cantina siciliana Planeta. SCOPRI IL PERCORSO

LA RICERCA DELL'ECCELLENZA

Ogni piatto deve raccontare la sua storia. Questo è il cuore della filosofia dello Chef Stefano Binda, che con insaziabile creatività e instancabile ricerca del km zero comunica emozioni e ricordi. In cucina condivide la sua visione con Eleonora Mandelli, Andrea Barbano e Ariele Corti, che lo affiancano ogni giorno per raccontare questa meravigliosa storia di gusto e innovazione.

LA PASSIONE PER L'INGREDIENTE PERFETTO

Per noi l’ingrediente perfetto non è un modo di dire, è qualcosa che esiste veramente. È quello che ogni giorno ci suggerisce il territorio. La nostra unica regola è il rispetto per la natura e per i suoi prodotti. Tutto il resto è creatività, sperimentazione ed improvvisazione, sempre seguendo il ritmo delle stagioni.

NEL CUORE DELLA BRIANZA

Nuova Trattoria Dac a trá

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