I NOSTRI PERCORSI

CLASSICI

Viaggio di cinque portate nella nostra storia | 65

I rossoneri scendono in campo!

Spaghetti alla chitarra con granchio, castagne, cipollotti, pesto di erbette

Salmone dry, paprika affumicata, riso venere croccante, soffice di finocchi

Filetto di Fassona in crosta di pane, tartufo nero, scarola, salsa al pecorino

Cupola cremosa ai tre cioccolati, oro, mango

MANO LIBERA

Fra tradizione e innovazione secondo la creatività del nostro Chef.

Menù degustazione da cinque portate | 70

Menù degustazione da otto portate90

 

Offriamo ai nostri ospiti la possibilità di portare da casa le proprie bottiglie di vino, purché non già disponibili nella nostra cantina, 
con l’applicazione di un diritto di tappo pari a €5 a persona per ogni bottiglia.

LA NOSTRA CARTA

  • Tagliatelle di gamberi, zucca, alghe 24
  • Piccione, nocciole, animelle, caffè 24
  • Bleu II 25
  • Pulled duck in crosta di patata, crauti brasati, spuma di senape al miele 21
  • Variazione vegetariana 20
  • Carnaroli mantecato alla cipolla rossa, fonduta di stracchino, fave di cacao 23
  • Risotto al crescione di ruscello, lumache, limone candito, chiodi di garofano 23
  • Ravioli di cacciucco, salicornia, aria di cozze, pepe, limone 24
  • Tortelli al ripieno liquido di brasato, lemongrass 24
  • Spaghetti alla chitarra con granchio, castagne, cipollotti, pesto di erbette 25
  • Gnocchi morbidi di sedano rapa e funghi, burro al missoltino, cipolline 25
  • Trancio di ricciola in crosta di pistacchi, pompelmo rosa, crudità vegetali 30
  • Rombo e BBQ 30
  • Salmerino gigante di Preore, pomodoro, mandorla, pesto, avocado 30
  • Maialino iberico cucinato croccante, verza, salsa cassoeula 29
  • Due tagli d’agnello dei Pirenei, melanzane perline, aglio nero 30
  • Filetto di Fassona in crosta di pane, tartufo nero, scarola, salsa al pecorino 30
  • Piccola degustazione di 4 tipologie 8
  • Degustazione completa di 8 tipologie 15
  • Caramello, cioccolato, lamponi 14
  • Morbido allo yogurt e formaggio di capra, liquirizia, fichi 14
  • 100% Frutta! ...5 esplosioni liquide 14
  • Cupola cremosa ai tre cioccolati, oro, mango 14
  • Montebianco 2018 14